Biele čaje

Biely čaj sa považuje za gurmánsku lahôdku medzi čajmi. Čajové lístky sa oberajú ešte pred rozvinutím a zberajú sa len čajové púčiky s prvými dvomi výhonkami. Ich spracovanie spočíva v zavädnutí čajových lístkov a ich neskoršom pomalom sušení, niekedy i na priamom slnku.

Ich nálev je veľmi svetlý a chuť a vôňa neopakovateľne jemná a aromatická. Biely čaj je pomerne vzácny, cenený najmä pre jeho regeneračné účinky a vysoký obsah antioxidantov.